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饭店的蒜泥蒸菠菜为啥好吃?原来蒸菜有窍门,大厨教你正确的做法

2020-01-22来源:开心聊情感

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菠菜又名赤根菜、鹦鹉菜等,原产于伊朗,没想到菠菜还是从国外进口过来的,不过到今天,菠菜已经在全国各地都有种植,富含类胡萝卜素、维生素C、等多种营养素。

饭店的蒜泥蒸菠菜为啥好吃?原来蒸菜有窍门,大厨教你正确的做法

今天就给大家分享一道蒜泥蒸菠菜的地道做法,学会这个方法,蒸出来的菠菜照样碧绿,口感更好,特别适合老人和儿童食用,喜欢美食的朋友就来试试吧。

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准备新鲜的菠菜一斤,用清水洗净,控干水分以后放入盆中。

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首先把菠菜上面淋上一勺植物油,用手翻动焯匀备用。

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蒸菜时淋上植物油是为了锁住菠菜里面的水分,使菠菜不容易出水,拌面粉的时候,不容易粘连,吃起来口感更好。

把菠菜拌好以后,放置一分钟左右,再撒上少许食盐,食盐的量可以根据自己平时的口味来放,我们一般是放3克左右的食盐。

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然后用手继续焯匀,然后倒入适量面粉,用普通面粉或淀粉都可以,我们这次用的是普通面粉。

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最好把每一个菠菜叶上面都粘上面粉,以不粘手为宜。

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下面我们把菠菜上锅蒸一下。

准备一个蒸锅,锅内添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,再把拌好的菠菜叶放在篦子上,盖上锅盖,开中火蒸5分钟就可以了。

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五分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的菠菜,倒入拌菜盆中,用筷子快速的抖散,淋上少许芝麻香油拌匀。

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准备一个蒜臼子,放入几粒大蒜,捣成蒜泥,倒入小盆中,盆里面加入生抽3克,香醋3克,再加一点凉白开,用筷子搅匀化开。

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然后把调好的蒜汁倒在蒸好的菠菜上面,颠盆拌匀,装入盘中就可以食用了。

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好了,到这里,这道颜色翠绿,香味十足的蒜泥蒸菠菜就做好了,简单又美味,学会了就试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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