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我家最爱泥鳅这一个吃法,咸香味美好开胃,孩子隔三差五点名吃

2020-01-14来源:开心聊情感

泥鳅营养成分很丰富,含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等,并且肉质细嫩,味道鲜美,素有水中人参之美誉,可食用,可入药,能补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精等,看来平时,男人常吃点泥鳅好啊。

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其实我还真是挺喜欢买泥鳅吃的,因为家里的孩子喜欢吃,老婆也很喜欢吃,特别是这一个我们客家人的特色吃法,在夏天,非常适合,不仅好吃,还特别开胃,味美汁鲜,超下饭,今天还会告诉大家一个清洗泥鳅最简单快速的做法哦,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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具体做法步骤如下:

第一步:泥鳅买回来如果急着下锅的话,在泥鳅盘中加上两勺盐,迅速盖上盖子,不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的哦,等到盘中没打斗的声音了就差不多了

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第二步:现在把盐水倒掉,换开水烫一下,用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液,待那些粘液掉的七七八八了,倒掉,用清水冲洗一下,然后把它剖肚,清理肠肚,如果不急着吃的话,我们是可以不去肠肚的,那就要用水浸养两三天,而且勤快点换水,等泥鳅把那些脏物吐出来,才可以吃哦

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第三步:把泥鳅清洗干净,沥干水分,倒入碗中,加入适量的盐,生抽,胡椒粉,花生油,搅拌均匀,腌制半个小时

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第四步:切一点姜丝备用,再切一点姜蒜沫,然后准备一点酸菜,我这个酸菜是自家腌制的),把洗好的酸菜根部去掉,把它切小块

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第五步:锅中下油,倒多一点,把油烧至七成热,把泥鳅倒进去炸一下,炸至酥香,然后捞起来晾干油分

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第六步:锅中下油,倒入姜丝,煸出香味,再倒入酸菜,把它炒一下,加上一点白糖和少许的盐,继续翻炒均匀

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第七步:把酸菜炒香炒的稍微有点干,倒入适量的清水,把它烧开,烧开后转到提前准备好的砂锅中,然后把炸好的泥鳅放在酸菜上面,加入姜蒜沫,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转中火煲10分钟,

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第八步:准备一个碗,加半碗清水,一勺淀粉,适量蚝油,搅拌均匀,待酸菜泥鳅煲的差不多了,调大火把调好的水淀粉倒进去,大火收汁,汤汁浓稠后,加上香菜,葱花

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第九步:出锅开吃啦,这一道味美开胃超下饭的酸菜泥鳅煲就做好了,喜欢的朋友试一下!

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这一道菜真的超开胃,泥鳅这样做没有一点腥味,配上酸菜,味道特别美,只是拌汁我都能吃三碗饭,特别特别好吃哦!

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此图文原创作者:客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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